Andrea Martina Di Lena

12/11/2019

Matteo Zappile e il cameriere 2.0

Il restaurant manager e sommelier de Il Pagliaccio è convinto: “La difficoltà oggi non è formare i ragazzi ma stimolarli”
06/11/2019

Quando una donna fa carriera al ristorante e non è chef

Vanessa Melis, Mariella Organi e Michela Scarello: tre personalità femminili dell’ospitalità italiana raccontano la propria sala
28/10/2019

Gambero Rosso 2020: 30 anni di Guida

Ristoranti d'Italia Gambero Rosso festeggia la sua trentesima edizione con 35 3 forchette. Tra le novità premiati i migliori under 30
24/10/2019

Che cos’è il Cha-kaiseki giapponese

Le regole per la perfetta cerimonia del tè. Nella Settimana dell'Artigianato di Kyoto, Doozo ospita Masayoshi Ozasa, sommelier ed esperto di sake, tra zuppe, contorni e riso per un pasto frugale
23/10/2019

Alla corte di Matteo Zed per bere cocktail e mangiare stellato

L’italiano che ha fatto la sua fortuna in America porta la mixology internazionale nella “palestra” del Colosseo Esattamente un anno fa, apriva a Roma il primo […]
09/10/2019

Assaje: l’autunno di Lorenzo Di Gravio

Tre ricette del nuovo Assaje. E alla domanda sulla Guida, lo chef: "La mia stella oggi è altro"
01/10/2019

Hiša Franko, là dove le stelle non arrivano

La Slovenia di Ana Roš è negli occhi di chi mangia, e nelle mani della natura
27/08/2019

Da Tram Depot Talenti il kombucha è nel Negroni

Plastic free e caffè specialty a Roma. Con la doppietta del chiosco estivo di Testaccio, nuova riqualificazione urbanistica di quartiere e apertura tutto l’anno 17 luglio […]
26/08/2019

Hiša Polonka, trattoria di confine a Caporetto

A 20 km dall’Italia, una cucina autentica e democratica. Dalla stessa proprietà di Hisa Franko, qui solo vini naturali, birre artigianali e piatti del territorio