Gianluca Grasselli

28/11/2019

Glögg, la versione svedese del vin brulé

La bevanda calda profumata di spezie e di frutta secca raccontata da Blossa, leader del prodotto in Scandinavia Tra pochi giorni in Svezia si entrerà ufficialmente […]
25/11/2019

Il Lapland di Alexander Meier, dove si vede l’aurora boreale

Il nord, l’oscurità, la neve. Uno sguardo alla gastronomia svedese spiegata da uno chef della regione più a nord di tutta l’Europa
01/07/2019

Re-Naa, come decostruire la natura

I fiordi, l’oceano, le montagne, le foreste: questo il parco giochi dello chef norvegese che non dimentica le sue origini italiane anche a tavola
31/05/2019

Kontrast: l’etica e l’ambiente prima dei piatti

Kontrast: l’etica e l’ambiente prima dei piatti. Il ristorante di Oslo, una Stella Michelin, è uno degli esempi più fulgidi della cucina scandinava. Moderna e rispettosa del territorio: così la vorrebbe lo chef Mikael Svensson
29/01/2019

I cambiamenti climatici mettono a rischio la birra

I cambiamenti climatici mettono a rischio la birra. La comunità scientifica avverte: “Se non facciamo qualcosa il prima possibile saremo costretti a pagarla il doppio di quanto facciamo ora”
25/01/2019

Hiromi Cake: il sole nascente della pasticceria giapponese apre a Prati

In uno dei quartieri più suggestivi di Roma, il primo laboratorio nipponico della Capitale porta in città la tradizione asiatica in stile wagashi