Raffaele Marallo

03/07/2020

Azienda agricola Piandaccoli: quando la vite si intreccia con la storia

Tradizione, innovazione, passione. Un sarcofago, un dipinto e un progetto di recupero di vitigni autoctoni ormai scomparsi.
05/06/2020

Tutte le sfumature del mare de L’Osteria dell’Orologio

A Fiumicino Marco Claroni riparte dal mare, con qualche tavolo in più all'esterno
15/05/2020

Alle porte di Roma si trovano materie prime eticamente corrette, biologiche e naturali

Da un progetto di Edoardo Cicchinelli nasce Ethical Food Selection, una selezione di prodotti contadini che valorizza le piccole aziende mettendo in circolo un'economia virtuosa
12/05/2020

Acquasanta riaprirà ma nessuno gli ha detto come

I tre giovani soci avevano aperto da meno di un anno nel rione romano di Testaccio mettendo al centro il mare e i suoi frutti. Poi lo stop
07/05/2020

Una famiglia, un biscotto e una vecchia lettera

Il Biscottificio Mattei grazie al lockdown adesso sforna i nuovi I biscotti di Ernesto, complice un cassetto di caso
06/05/2020

Il nuovo cornetto gelato anche quest’anno è d’autore

Andrea Tortora è lo chef pâtissier che ha firmato la nuova edizione del gelato Algida. Noi l'abbiamo intervistato
04/05/2020

Chiamare i cibi con il loro nome

Nomen omen dicevano i romani. Ecco i nomi dei cibi e le loro caratteristiche
29/04/2020

Ingredienti base in cucina e un piatto per valorizzarli

Sono tra le mani ogni volta che si cucina, ma sappiamo da dove vengono e perché si mangiano? Per ciascun ingrediente citiamo un grande chef
20/04/2020

Non si vive di solo pane e di vino. Anche la mixology ha il suo delivery

Arrivano i cocktail a domicilio: tra cocktail bar, start-up e servizi di delivery come evadere una sera rimanendo a casa