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Nella splendida cornice di Terrazza Civita si è tenuta la presentazione del nuovo progetto enogastronomico, firmato La Repubblica

 

Nella splendida cornice di Terrazza Civita, con sfondo la bellissima Piazza Venezia e con ospiti speciali chef stellati del calibro di Anthony Genovese, è stata presentata la nuova guida dei ristoranti de La Repubblica di Giuseppe Cerasa. Presente all’evento anche il Presidente della Regione Lazio, Nicola Zingaretti ed il direttore Mario Calabresi.

La presentazione si è svolta nella giornata di Lunedì 3 Settembre e le novità della guida sono ben 418, tra nuovi produttori di vino, ristoranti, street food, pizzerie. Ma anche tutto quello che riguarda le terme ed il relax e per finire le nuove ricette degli chef. Il menu della serata è stato proposto da ben tre cuochi della gastronomia romana: Anthony Genovese de Il Pagliaccio, Roy Caceres di Metamorfosi e Fabio Ciervo di La Terrazza.

Si è partiti con una selezione di finger food: il “panino al vapore crostacei e acetosella” firmato Caceres, “crema di funghi con tartufo” di Ciervo e “ceviche d’estate: anguria, sgombro e ricotta di pecora” un’idea di Genovese.

A seguire un menu a base di fichi del Cilento, brodo di vitello, cipolle di Tropea e tartufo estivo griffato Il Pagliaccio; Calamarata, essenza di pomodoro e acciughe marinate al Martini di Fabio Ciervo e per finire la Foresta Nera di Roy Caceres. Altri ospiti d’eccezione, Gianfranco Pascucci chef del ristorante Pascucci al Porticciolo a Fiumicino e per completare il tutto anche attori come Lino Banfi.

La serata si è conclusa come è iniziata, su uno splendido sfondo, reso più magico dalla notte romana.

 

Dan Munteanu

 

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