Lorenzo Braschi

03/12/2020

Orco: da 110 anni la storia delle salse in Italia

La celebre azienda di Varese rimane, dopo più di un secolo, assoluta eccellenza nel campo delle salse. Un Made in Italy che convince, all'insegna della qualità senza compromessi.
10/11/2020

Abocar non si ferma, la parola allo chef Mariano Guardianelli

Mariano Guardianelli, chef del ristorante stellato riminese ci racconta il duro momento della ristorazione, tra speranze e perplessità sul futuro
09/11/2020

Il panettone salato secondo Attilio Servi

Il celebre pasticcere ci spiega le motivazioni che lo hanno spinto alla creazione del panettone salato gourmet
05/11/2020
Gianluca Gorini

Gianluca Gorini e la birra al ristorante

Gianluca Gorini e il suo abbinamento cibo-birra: un connubio che può regalare ancora tante soddisfazioni A San Piero in Bagno (FC), piccolo comune nel cuore dell’Appennino […]
02/11/2020

La stagionalità del pane: i sapori, i colori e i profumi dell’inverno

La stagionalità del pane secondo il Maestro panificatore Matteo Cunsolo: « Preparare pane con i frutti che la terra dona in un particolare periodo dell’anno, non significa soltanto rispettare la natura, ma anche offrire un prodotto più sano e genuino»
30/10/2020
Pellegrino Artusi

I salutisti al tempo dell’Artusi

Come sono cambiate le diete salutiste negli ultimi 100 anni? Un viaggio in compagnia dello scrittore romagnolo fra gli alimenti più salubri del passato
26/10/2020
mazapegul

Birrificio Mazapègul : tra il folklore romagnolo e birre d’eccellenza

Mattia Cecchini del Birrificio Mazapègul ci racconta il suo progetto in continua evoluzione dove birra e cliente sono sempre al primo posto  Il Birrificio Mazapègul trae […]
22/10/2020

Awards for Excellence 2021 Condè Nast Johansens: ci siamo!

Tanto Made in Italy fra le strutture d'eccellenza candidate alle premiazioni della celebre guida Condè Nast Johansens
06/10/2020

“Venti Venti”: la nuova perla della pasticceria parmense

Alessandro Battistini omaggia la città ducale con un dessert innovativo ma legato ai sapori del territorio